Восторженные экзотическими добавками к блюдам, мы забываем о том, что является нашим национальным богатством, то есть ячменные и гречневые крупы. Многим людям крупы ассоциируются с нежеланным супом-крупником, надоевшим в детстве. В действительности, крупы дешевые, изобилующие питательными компонентами, а главное - из них можно приготовить различные, интересные блюда. Бытует мнение, что каша - это трудный "соперник" для кухонного поединка, но нет ничего более ошибочного. Большинство выбирает каши в картонных упаковках, где крупа распределена по порциям и для приготовления каши достаточно бросить пакетик в кипящую воду. Ниже мы предлагаем несколько коротких и быстрых шагов для приготовления каши.
Что нам для этого необходимо:
1. 1 чайная чашка крупы.
2. 2 чайных чашки кипятка.
3. Кубик сухого куриного или грибного (по вкусу) бульона, хотя бульон может быть также домашнего приготовления.
4. 2 ложки оливкового или рапсового масла.
5. Кастрюлька с толстым дном.
Способ приготовления: Две ложки масла влить в кастрюльку с толстым дном и поставить на огонь. На разогретое масло высыпаем 1 чашку крупы и обжариваем в течение 3 минут.
Крупы от Мельниц из Стоислава не надо промывать!
Бульонный кубик в двух чашках кипятка (либо две чашки домашнего бульона) и выливаем бульон в кастрюльку с обжариваемой крупой. Варим, не перемешивая, на маленьком огне 15-20 минут, прикрываем не плотно крышкой, давая возможность выйти пару. Каша готова и может быть основой для различных блюд - от салатов до bolognese из каши.
