Kasza jęczmienna perłowa małe, połyskujące perełki uzyskuje się poprzez pocięcie jęczmiennego pęczaku, które następnie poddaje się obtoczeniu i polerowaniu. Sposób obróbki ziarna pozbawia ją nieco wartości zdrowotnych ponieważ w przeciwieństwie do kaszy mazurskiej proces obtaczania (polerowania) trwa dwukrotnie dłużej. Jednak jak wszystkie inne kasze jęczmienne i ta należy do grupy naturalnych, pełnoziarnistych, bardzo wartościowych produktów zbożowych a jej wygląd przypominający malutkie perełki zachwyca każdą nawet najwybredniejszą gospodynię domową. Kasza perłowa często pojawia się w zupach, choćby popularnym krupniku.
